Kurs: Barman / Barista – Mistrz Kultury Picia i Parzenia
Dwa zawody, jedna pasja – kompleksowe przygotowanie do branży gastronomicznej.
Nasz kurs to intensywne szkolenie łączące dynamikę pracy za barem z precyzją i spokojem mistrza kawy. Program został zaprojektowany tak, aby kursant poczuł się pewnie zarówno podczas wieczornego serwisu koktajlowego, jak i porannego szczytu w kawiarni. Uczymy nie tylko receptur, ale przede wszystkim psychologii pracy z gościem, ekonomii baru oraz nowoczesnych technik prezentacji napojów. To idealna ścieżka dla osób chcących szybko zdobyć konkretny, dochodowy zawód, który pozwala na pracę w dowolnym miejscu na świecie.
Dlaczego warto wybrać ZDZ Zamość?
Profesjonalny Poligon Gastronomiczny: Dysponujemy w pełni wyposażonym barem treningowym z profesjonalnymi ekspresami kolbowymi, młynkami żarnowymi oraz pełnym rynsztunkiem barmańskim.
Nauka na Produktach Premium: Nie pracujemy na zamiennikach. Kursanci ćwiczą na świeżo palonych ziarnach kawy oraz wysokiej jakości syropach i alkoholach (do celów szkoleniowych).
Podwójne Kwalifikacje: W ramach jednego kursu zdobywasz dwie niezależne kompetencje, co czyni Cię bezkonkurencyjnym kandydatem na lokalnym rynku pracy.
Certyfikacja MEN: Wydajemy państwowe zaświadczenia, które są uznawane przez pracodawców w Polsce i krajach Unii Europejskiej.
Innowacje i AI w Gastronomii: Jako nowoczesny ośrodek pokazujemy, jak aplikacje AI wspomagają barmanów w tworzeniu autorskich receptur koktajli i optymalizacji food costu.
Mistrzowski Instruktaż: Zajęcia prowadzą praktycy z wieloletnim stażem, którzy znają realia pracy w najbardziej obłożonych lokalach w regionie i kraju.
Czego się nauczysz?
- Sztuka Baristyczna: Poznasz anatomię ziarna kawy, nauczysz się kalibrować młynki i opanujesz techniki parzenia idealnego espresso oraz spieniania mleka do Latte Art.
- Klasyka i Nowoczesność w Barmaństwie: Opanujesz przyrządzanie 20 najważniejszych światowych koktajli (IBA) oraz nauczysz się tworzyć własne „signature drinks”.
- Techniki Mixologiczne: Nauczysz się profesjonalnych metod pracy: shaking, stirring, muddle, layering oraz widowiskowego serwowania napojów.
- Towaroznawstwo Alkoholowe: Zyskasz wiedzę o technologii produkcji wódek, whisky, win i likierów, co pozwoli Ci profesjonalnie doradzać gościom (tzw. upselling).
- Organizacja Pracy i Logistyka Baru: Dowiesz się, jak przygotować mise en place, dbać o czystość sprzętu (HACCP) i efektywnie zarządzać zapasami.
- Profesjonalna Obsługa Gościa: Nauczysz się technik sprzedażowych, radzenia sobie z trudnymi sytuacjami oraz budowania relacji, które przekładają się na lojalność klienta i napiwki.
Program kursu
- 3 Sections
- 0 Lessons
- 80 Hours
- BARISTA – Świat Kawy0
- BARMAN – Sztuka Mixologii0
- Gościnność i Zarządzanie0
Wymagania
- Wiek: Ukończone 18 lat (ze względu na pracę z alkoholem oraz obsługę urządzeń ciśnieniowych i grzewczych).
- Zdrowie: Aktualna orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych (książeczka sanepidowska) – niezbędne do pracy z żywnością.
- Sprawność fizyczna: Brak przeciwwskazań do pracy stojącej (wielogodzinne zmiany) oraz sprawność manualna.
Docelowi odbiorcy
- Młodzież i studenci (Praca sezonowa/dodatkowa)
- Pracownicy gastronomii (Podniesienie kwalifikacji)
- Osoby zmieniające zawód
- Uczniowie szkół branżowych
