Kurs: Carving – Sztuka Rzeźbienia w Owocach i Warzywach
Zmień zwykły produkt w kulinarne dzieło sztuki.
Kurs carvingu to intensywne szkolenie warsztatowe, które wprowadza uczestników w świat precyzyjnego zdobienia potraw. To nie tylko nauka rzeźbienia, ale przede wszystkim trening cierpliwości, wyobraźni przestrzennej i estetyki. Program przygotowaliśmy tak, aby nawet osoby bez zdolności plastycznych opanowały techniki tworzenia misternych kwiatów, liści czy skomplikowanych kompozycji przestrzennych, które staną się wizytówką każdej restauracji lub firmy cateringowej.
Dlaczego warto wybrać ZDZ Zamość?
Indywidualne stanowiska pracy: Każdy uczestnik pracuje z własnym zestawem profesjonalnych narzędzi, co gwarantuje maksymalną efektywność nauki.
Mistrzowski poziom instruktażu: Szkolenie prowadzą utytułowani trenerzy, którzy zdobywali doświadczenie na ogólnopolskich i międzynarodowych konkursach carvingu.
Surowce najwyższej jakości: Zapewniamy pełną gamę świeżych warzyw i owoców egzotycznych (melony, papaje, mango) oraz sezonowych (arbuzy, dynie, rzodkiew).
Certyfikacja z suplementem: Po ukończeniu kursu otrzymasz zaświadczenie na druku MEN oraz certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności rzemieślnicze.
Dofinansowanie (KFS/BUR): Jako profesjonalne centrum szkoleniowe pomagamy w sfinansowaniu kursu ze środków zewnętrznych dla pracowników i przedsiębiorców.
Profesjonalna dokumentacja foto: Zapewniamy sesję zdjęciową wykonanych prac, co pozwala kursantom natychmiast zbudować własne portfolio usługowe.
Czego się nauczysz?
- Dobór i przygotowanie surowców: Dowiesz się, jak wybierać owoce i warzywa pod kątem ich twardości, świeżości i koloru, aby rzeźba była trwała i estetyczna.
- Profesjonalny warsztat narzędziowy: Opanujesz technikę posługiwania się nożem tajskim (podstawowe narzędzie carvera) oraz specjalistycznymi dłutami i wycinakami.
- Techniki rzeźbienia kwiatów: Nauczysz się tworzyć róże, dalie i goździki z produktów o różnej strukturze – od twardej marchwi po delikatną rzodkiew i cebulę.
- Kompozycje w dużych formatach: Poznasz techniki rzeźbienia w arbuzach i dyniach, w tym tworzenie napisów, logo firmowych oraz trójwymiarowych motywów roślinnych.
- Konserwacja i ekspozycja: Nauczysz się metod przedłużania trwałości rzeźb (kąpiele wodne, preparaty nabłyszczające) oraz zasad budowania atrakcyjnych bufetów.
- Tworzenie dekoracji talerzowych: Opanujesz szybkie techniki zdobienia dań, które można wykorzystać w codziennej pracy kucharza, aby podnieść standard serwowanych posiłków.
Program kursu
- 5 Sections
- 0 Lessons
- 20 Hours
- Wprowadzenie i technologia narzędzi0
- Podstawy rzeźbienia w warzywach twardych0
- Średnie formy w owocach0
- Carving wielkoformatowy – Arbuz0
- Konserwacja, Ekspozycja i Biznes0
Wymagania
- Wiek: Brak sztywnych ograniczeń (kursy realizujemy dla młodzieży szkolnej oraz osób dorosłych).
- Zdrowie: Dobry stan wzroku (praca nad detalami) oraz brak alergii kontaktowych na soki owocowe i warzywne.
Docelowi odbiorcy
- Profesjonaliści Gastronomii (Szefowie Kuchni i Kucharze)
- Właściciele Firm Cateringowych i Wedding Plannerzy
- Uczniowie i Studenci Szkół Gastronomicznych
- Pasjonaci i Hobbyści (Sektor B2C)
zdz